La ciencia y el chocolate - FERIA DEL CHOCOLATE
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INVESTIGACIONES TRAS LOS BENEFICIOS DEL CHOCOLATE
En el último tiempo los investigadores de la ciencia médica, han encontrado muchos efectos beneficiosos que aporta el chocolate para la salud humana. Este producto se utilizó por muchos años como un elemento energético entre los indígenas prehispanos, quienes lo mezclaban con miel para producir un nutritivo alimento. Los beneficios de comer chocolate se deben desmarcar de la publicidad engañosa de ciertas marcas que atribuyen efectos que no están avalados por la ciencia. La mayoría de los chocolates comerciales son del tipo industrial y han perdido muchas de sus propiedades químicas, por eso hay que consumir chocolate con cacao de buena calidad.
EL CHOCOLATE DISMINUYE EL RIESGO DE INFARTOS CEREBRALES
LOS BENEFICIOS MÁS IMPORTANTES
El infarto cerebral, más conocido como ICTUS, afecta a los vasos sanguíneos que suministran la sangre al cerebro. Las pruebas de ensayos aleatorios indican efectos beneficiosos de los flavonoides del cacao del chocolate sobre la presión arterial, la función endotelial, la sensibilidad a la insulina y las concentraciones de lipoproteínas, Se investigó la asociación entre el consumo de chocolate y la incidencia de accidente cerebrovascular e infarto de miocardio. Los resultados mostraron que el consumo moderado de chocolate se asoció con un riesgo 20% menor de accidente cerebrovascular y un 13% menos de riesgo de infarto de miocardio. (1)
EL CHOCOLATE Y LA BELLEZA
Muchas son las investigaciones que las universidades relizan con respecto a los beneficios para la piel del consumo de chocolate. Lo que han dejado en claro es que no está relacionado con la aparición del acné y del aumento en las caderas de mujeres. El consumo de chocolate se ha asociado con un menor índice de masa corporal. Se estudia la influencia de las catequinas sobre la producción de cortisol y la sensibilidad a la insulina, dos factores que están relacionados con el sobrepesos y la obesidad. (1)
Asociado a mejor rendimiento en las matemáticas
El centro para la Investigación de la Universidad de Norhumbria en Inglaterra, realizó investigaciones con exploraciones de los efectos del cacao y la capacidad del cerebro humano para llevar a cabo ecuaciones matemáticas, llegando a la conclusión de que el consumo de chocolate podría beneficiar a las personas que realizan tareas mentales desafiantes. El cacao utilizado en el estudio contenía 500 milígramos de flavonoles, una dosis superior a la encontrada normalmente en frutas y vegetales. (1)
Medicamento para el tratamiento de la tos
Desde el 2012 se vienen haciendo pruebas clínicas para desarrollar un medicamento para la tos que reemplace a la codeína como agente activo. La teobromina del cacao parece ser una solución, de hecho ya hay médicos que indican que sus pacientes han tenido una notable mejoría con solo comer chocolates altos en cacao luego de experimentar episodios de tos. La tos crónica es un síntoma de muchas afecciones respiratorias. El BC1036 está en desarrollo para la tos persistente. (1)
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